ETHIOPIA GEDEB HALO SHASHAMANE 100g

2021年のCOE入賞経験を持つビルハヌ氏は、エチオピアで加工から輸出までを一貫管理し、高品質なコーヒーを適正価格で安定供給しています。パートナーと連携した新たな挑戦として、高標高の気候条件を活かしたハニープロセス「Golden Honey」を開発。完熟チェリーを48時間密閉発酵させ、日陰で24日間かけてじっくり乾燥させることで、繊細なアロマと層のあるクリーンな甘みを引き出しています。